Để làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà, bạn không cần phải là một đầu bếp chuyên nghiệp bởi những bước thực hiện vô cùng đơn giản. Thay vì phải mua một chiếc lò nướng, bạn có thể tận dụng ngay nồi chiên không dầu có sẵn để sản xuất một mẻ bánh ngon chuẩn vị. Cùng vào bếp với những hướng dẫn chi tiết bên dưới nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu nhân đậu xanh
Chiếc bánh trung thu nhân đậu xanh này có phần bánh được nướng vàng, rất thơm, cùng phần nhân đậu xanh ngọt thanh. Tham khảo ngay cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu bên dưới để tận hưởng một mùa trung thu ý nghĩa bên gia đình nhé.
Nguyên liệu
- Vỏ bánh: 240g bột mì đa dụng, 160g nước đường, 30ml dầu ăn, 20g bơ đậu phộng, 1 lòng đỏ trứng gà;
- Nhân bánh: 5g bột trà xanh, 5g bột ca cao, 150g đậu xanh, 100g đường, 2 muỗng canh dầu dừa (có thể thay bằng dầu ăn), 2 muỗng canh nước, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột mì đa dụng, 500ml nước;
- Lớp quét bên ngoài vỏ bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 4 muỗng cà phê sữa tươi không đường.
Chế biến làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
- Bước 1: Trước tiên, bạn cần sơ chế phần đậu xanh bằng cách vo đậu với hai lần nước, sau đó ngâm cho đậu mềm. Tiếp đến hãy cho đậu cùng 500ml nước vào nồi, bắc lên bếp để lửa lớn đợi khi nước sôi bạn hãy hạ lửa xuống, sau đó nấu trong vòng 20 phút cho đậu được chín mềm, cuối cùng hãy cho vào máy và xay nhuyễn;
- Bước 2: Bạn cho đậu xanh đã được xay nhuyễn vào chảo chống dính, sau đó thêm vào 100g đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh bột mì, 2 muỗng canh dầu dừa (dầu ăn) và 1 muỗng canh nước. Để chảo lên bếp, bật lửa nhỏ và khuấy đều để sên hỗn hợp. Khi đậu xanh đã khô và tạo thành khối, bạn tắt lửa;
- Bước 3: Chia hỗn hợp đậu xanh đã sên thành các viên tròn, mỗi viên khoảng 80g. Sau đó cho các viên đậu này vào một tô lớn, bịt kín miệng lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh
- Bước 4: Bạn trộn hỗn hợp bao gồm: 160g nước đường, 20g bơ đậu phộng, 240g bột mì đa dụng, 30ml dầu ăn và 1 lòng đỏ trứng gà. Sau khi hỗn hợp được trộn đều hãy vo tròn thành từng viên (mỗi viên khoảng 42g);
- Bước 5: Hãy đặt từng viên hỗn hợp lên giấy nến, sau đó cán dẹp và đặt phần nhân đã được vo tròn ban đầu vào giữa, sau đó gấp các mép của vỏ bánh vào nhân sao cho thật kín, không có các khoảng trống. Cuối cùng hãy vo tròn viên bánh lại và cho vào khuôn bánh trung thu, đè xuống và giữ bánh trong khoảng 30 giây.
Nướng bánh
Lưu ý: Trước khi nướng bánh, bạn cần làm nóng lò với nhiệt độ 150 – 160 độ C trong vòng 15 phút.
- Bước 1: Bạn trộn hỗn hợp bao gồm 1 lòng đỏ trứng gà và 4 muỗng cà phê sữa tươi không đường;
- Bước 2: Đặt bánh đã ép khuôn vào nồi chiên không dầu, quét lớp hỗn hợp này bên ngoài vỏ bánh, sau đó nước bánh trong khoảng 150 độ C với thời gian 5 phút;
- Bước 3: Khi hết 5 phút, bạn hãy quét thêm một lớp hỗn hợp lên vỏ bánh và nướng tiếp trong nồi chiên không dầu với nhiệt độ và thời gian tương tự.
Hướng dẫn làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu với nhân sữa dừa
Thành phẩm của công thức này là một mẻ bánh trung thu với lớp vỏ mềm mịn, nhân sữa dừa sầu riêng thơm béo bên trong, đi cùng với một chút vị mặn đặc trưng của bánh. Chiếc bánh này rất phù hợp để làm món khai vị hoặc những buổi ăn nhẹ khi nhâm nhi cùng những tách trà.
Nguyên liệu
- Phần vỏ bánh: 10g lòng đỏ, 15g dầu ăn, 80g nước đường, 110 bột mì đa dụng;
- Phần nhân bánh: 60g sữa đặc, 70g thịt sầu riêng tươi, 200g dừa tươi nạo sợi, 150g nước cốt dừa, 20g bột bánh dẻo, 25g vừng trắng đã rang chín;
- Quét bánh: 3 muỗng cà phê sữa tươi không đường, ½ muỗng cà phê dầu vừng, 1 lòng đỏ trứng gà.
Chế biến
- Bước 1: Tạo hỗn hợp dừa ngâm bằng cách trộn 150g nước cốt dừa, 200g dừa tươi nạo sợi và 60g sữa đặc vào một tô, sau đó ngâm khoảng 45 phút;
- Bước 2: Đổ hỗn hợp dừa ngâm vào chảo, sau đó bắc lên lửa (để lửa nhỏ) và từ từ đảo đều đến khi nước cạn gần hết hãy thêm vào 70g thịt sầu riêng. Tiếp tục sên hỗn hợp trong khoảng 1 đến 2 phút, sau đó cho vừng vào hỗn hợp và tắt bếp;
- Bước 3: Cuối cùng bạn cho vào 20g bột bánh dẻo, trộn hỗn hợp thật đều tay cho đến khi khô ráo hoàn toàn. Sau đó cho phần nhân ra một bát lớn, dùng nilon bịt kín phần miệng, để hỗn hợp nguội và đặt vào ngăn mát tủ lạnh;
- Bước 4: Để tạo phần vỏ bánh, bạn cho 15g dầu ăn, 10g lòng đỏ, 120g bột mì đa dụng và 80g nước đường vào một tô, sau đó trộn đều và để bột nghỉ một lúc. Kế đến, bạn chia phần bột này thành mỗi phần bằng nhau, vo tròn chúng lại;
- Bước 5: Bạn hãy lấy phần nhân đặt trong tủ lạnh trước đó và cũng tiến hành vo tròn. Kế đến, hãy cán dẹp phần vỏ bánh đã được vo tròn, cho viên nhân vào giữa và gấp phần vỏ áp sát vào phần nhân. Cuối cùng hãy vo tròn thêm một lần nữa và cho vào khuôn làm bánh trung thu giữ khoảng 30 giây.
Lưu ý: Để bánh thêm phần thơm ngon hơn và có vị mặn đặc trưng của bánh trung thu, bạn có thể thêm vào công thức phần nhân trứng muối.
Nướng bánh
Để tự làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà với nhân thập cẩm, bạn cũng cần phải làm nóng lò trong vòng 15 phút với nhiệt độ 150 độ C. Sau đó thực hiện theo các bước:
- Bước 1: Trộn hỗn hợp quét bánh bằng ½ muỗng cà phê dầu vừng, 3 muỗng cà phê sữa tươi không đường và 1 lòng đỏ trứng gà;
- Bước 2: Xếp đều bánh vào nồi chiên không dầu, sau đó đặt nhiệt độ 150 độ C với thời gian 10 phút;
- Bước 3: Sau khi hết thời gian, hãy quét lớp hỗn hợp lên lớp vỏ bánh bên ngoài, sau đó nướng tiếp ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 5 phút.
Như vậy với bài viết trên bạn có thể tự làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà một cách đơn giản. Giờ là lúc mua ngay những nguyên liệu có trong các công thức làm bánh trên, thực hiện theo hướng dẫn và tận hưởng một mùa trung thu ấm áp bên những người thân yêu bạn nhé.
Xem thêm:
- Cách làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu thơm giòn béo
- 7+ cách nướng sườn bằng nồi chiên không dầu thơm ngon cực dễ
