Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu đơn giản, hương vị không khác gì những tiệm bánh trên thị trường Việt Nam. Mời mọi người cùng tham khảo nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu, các bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây, để có được hương vị ngon nhất.
- Dùng từ 250 đến 260gr bột mì số 13 (đây là loại bột mì chuyên sử dụng để làm bánh mì).
- 15 – 20gr đường và 4gr muối.
- Chuẩn bị khoảng 150 – 160ml sữa tươi (nên dùng loại sữa tươi không đường, để có hương vị thơm ngon, dễ ăn hơn), nếu như bạn chưa kịp chuẩn bị sữa tươi không đường, thì có thể thay thế bằng nước ấm.
- Bạn hãy đun chảy 50gr bơ nhạt.
- 5gr men khô.
- 1 muỗng dầu ăn.
Hướng dẫn làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết, các bạn hãy đọc phần nội dung các bước làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu ở phía dưới đây nhé.
Bước 1: Bạn hãy đun sôi khoảng 150ml nước hoặc sữa tươi ở mức 50 độ C, rồi cho 5gr men khô và đường vào. Bắt đầu khuấy đều một lúc, đến khi các thành phần hòa tan hoàn toàn. Sau đó, để bột nghỉ 20 phút.
Bước 2: Tiếp tục, các bạn hãy cho 4gr muối và 250 – 260gr bột mì vào một bát riêng để trộn đều. Nếu bột đã nghỉ được 20 phút, hãy tạo khoảng trống ở giữa bột, rồi cho nước men khô, bơ nhạt đã được đun chảy, dầu ăn và bắt đầu dùng thìa khuấy đều, đến khi bột tạo thành khối.
Bước 3: Đến giai đoạn này, bạn cần ủ bột lần thứ nhất bằng cách đặt khối bột vào vị trí thuận lợi, rồi nhào theo phương thức kéo dài rồi gấp lại. Bạn cứ tiếp tục làm đi làm lại như vậy, cho đến lúc bột có sự dẻo dai, đàn hồi tốt, không nổi cộm là được.
Bước 4: Đặc biệt, cần lưu ý rằng không nên nhào quá mức, sẽ dẫn tới bánh mì không giòn, mềm. Khi bạn đã nhào bột xong, hãy để vào bát tô lớn, dùng màng thực phẩm bọc kín, rồi đợi khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 5: Khi đã ủ đủ bột trong thời gian quy định, bạn hãy sắp xếp và chia nhỏ để tạo hình bánh mì theo khối lượng nguyên liệu. Sau đó, bạn nặn bột thành hình tròn rồi nghỉ khoảng 15 phút.
Bước 6: Tiếp tục, bạn dùng chày lớn để cán đều bột theo hình dáng bánh mì, hãy ghì thật chặt và kín những mép bột, không để khí lọt vào trong. Lúc này, bạn hãy tạo hình bánh mì với kích cỡ phù hợp với nồi chiên không dầu.
Bước 7: Ủ bột bánh mì lần 2 trong khoảng 50 – 60 phút, để bánh có độ nở đều, giòn hơn. Đặc biệt, khi ủ các bạn chú ý không để màng bọc bị hở, và hãy chuẩn bị khăn ẩm để phủ lên bề mặt bánh, giúp bột nở tốt hơn.
Bước 8: Khứa khoảng 3 – 4 đường thẳng trên bề mặt bánh, đảm bảo không bị nứt trong quá trình nướng. Ngoài ra, hãy làm ẩm vỏ bánh mì, giúp mỏng mềm, những đường cấu trúc không bị phá vỡ.
Bước 9: Khi bắt đầu nướng bánh mì, bạn hãy chỉnh nhiệt độ ở khoảng 150 – 170 độ C, không nên quá cao, rất dễ bị khét. Sau khi nướng được 15 phút, bạn vớt bánh ra ngoài, rồi làm ẩm.
Bước 10: Sau đó, bạn tiếp tục để bánh vào nồi chiên không dầu, và vẫn để nhiệt độ trung bình 150 độ C trong vòng 15 phút. Khi bề mặt bánh mì đã vàng đều, bạn hãy bỏ ra ngoài, và thưởng thức.
Tạm kết
Như vậy, bài viết đã hướng dẫn cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, hiệu quả nhất. Tuy nhiên, mọi người cần lưu ý một số điều, khi nhào bột và tạo hình bánh, bạn không nên dùng sức quá mạnh, khiến bánh dễ bị chai. Bên cạnh đó, không nên cho muối và men vào cùng một lúc, sẽ khiến bánh khó nở.
Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, thì đừng quên để lại bình luận ở phía bên dưới nhé. Chúc mọi người thành công.
Xem thêm:
- Cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu thơm mềm hấp dẫn
- Cách làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu không ngán
