Bạn đang muốn ăn thịt heo quay giòn rụm nhưng lại sợ dầu mỡ, thì đừng lo bài viết của chúng tôi sẽ mách bạn cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu vừa không lo sợ tăng cân lại tiết kiệm thời gian nhanh chóng cùng cách thức quay thịt dễ dàng.
Xem thêm món ngon bằng nồi chiên:
- Bí quyết nướng mực bằng nồi chiên không dầu không bị khô
- 7+ cách nướng sườn bằng nồi chiên không dầu thơm ngon cực dễ
Cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu
Không cần phải chuẩn bị lò than rườm rà, chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu là bạn đã có thể tạo ra một dĩa thịt heo quay giòn tan hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
Nguyên liệu làm thịt quay
- 1kg thịt ba chỉ
- Gừng, hành tím, chanh
- Hạt nêm, đường, tỏi, bột ngũ vị hương, ớt bột, tiêu, muối
Cách làm
Sau khi bạn đã chuẩn bị xong những nguyên liệu, hãy bắt tay vào làm những bước tiếp theo để tạo nên một dĩa thịt heo quay thơm nức mũi nhé.
Bước 1: Sơ chế phần thịt
Đầu tiên, cạo sạch sẽ lớp lông và thêm 1 muỗng canh muối để khử mùi trên miếng thịt. Về gừng và hành tím đã bóc vỏ, bạn cần đập hơi dập để thả vào nồi nước sôi đã chuẩn bị sẵn nhằm tạo mùi thơm đặc trưng cho miếng thịt. Tiếp theo, bạn cho phần thịt đã rửa sạch vào nồi luộc trong vòng 5 phút.
Để miếng thịt trong lúc lược được chín đẹp, bạn nên để lượng nước ngập phân nửa thịt và phần da để ở phía dưới. Sau khi vớt thịt ra và để ráo nước hẳn, dùng dao để khía trên bề mặt biếng thịt từng đường dài tầm 1 cm giúp thịt dễ cắt sau khi quay, cũng như phần bên trong thịt dễ chín hơn.
Bước 2: Tiến hành ướp thịt
Tất nhiên gia vị là một phần không thể thiếu để tạo nên một món ăn ngon. Đối với 1kg thịt, bạn chuẩn bị một cái chén cho vào ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh bột tỏi, ½ muỗng canh bột ngũ vị hương, ½ muỗng canh tiêu, ½ muỗng ớt bột và 1 thìa cafe muối rồi trộn đều.
Chia 2/3 chén gia vị, một phần để ướp thịt thật đều trong từng khía thịt, phần còn lại vắt một miếng chanh vào để quét lên bề mặt da trên thịt khoảng 20 phút. Sau khi quét lớp thứ nhất, để miếng thịt sau khi quay đậm đà, bạn hãy phết lớp gia vị thứ hai ngấm đều trong còng 1 tiếng đông hồ.
Bước 3: Quay thịt trong nồi chiên không dầu
Dùng một miếng giấy bạc lót dưới đáy nồi giúp nồi không bị gỉ do lượng mỡ thừa chảy ra. Chỉnh nhiệt độ nướng lên 180oC trong khoảng 60 phút. Cuối cùng, bạn lấy thịt ra và bày trí thành từng miếng vừa ăn. Vậy là đã hoàn thành một món ăn tưởng chừng như phức tạp, lại trở nên vô cùng đơn giản nhờ nồi chiên không dầu phải không nào?
Cách làm thịt heo quay thơm ngon cực đã từ nồi chiên không dầu
Một công thức thứ hai chúng tôi muốn chỉ cho bạn để tạo ra một món thịt heo quay với lớp da giòn rụm, không thua kém như ở ngoài quán nhưng vẫn cực kỳ tiết kiệm thời gian và công sức.
Nguyên liệu làm thịt heo quay da giòn
- 500g thịt ba chỉ
- Gừng, hành tím
- Giấm, baking soda
- Bột tỏi, bột ngũ vị hương, hạt nêm, đường, vị tinh, muối, ớt bột
Cách làm thịt heo quay da giòn
Nếu như nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, vậy thì hãy nhanh tay lăn vào bếp để trổ tài nấu nướng thôi nào.
Bước 1: Sơ chế thịt
Đầu tiên, bạn tiến hành cạo lông còn sót trên miếng thịt ba chỉ và ngâm sạch vào nước muối hòa loãng. Tương tự, gừng và hành tím lột vỏ rồi đập dập. Thả vào cùng phần thịt luộc trong nước sôi khoảng 5 phút. Để miếng thịt loại bỏ các lớp bẩn, bạn nên vớt ra rồi xả qua nước lạnh sau khi luộc. Để ráo nước, dùng dao khứa phần thịt nạc, và đừng quên lớp da cũng nên được rạch đường chéo để thịt thấm đều gia vị.
Bước 2: Ướp thịt
Với 500 g thịt ba chỉ, bạn có thể nêm nếm theo công thức sau: cho 2 muỗng café từ bột tỏi, bột ngũ vị hương, hạt nêm. Tiếp theo, lần lượt với 1 muỗng cafe lấy từ đường, bột ngọt, muối, bột ớt. Sau đó, dùng bao tay xoa đều gia vị lên miếng thịt. Về lớp da heo có phần đặc biệt hơn một chút đó là bạn cần trộn đều hỗn hợp gồm 1/2 muỗng cafe baking soda, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng rưỡi cafe giấm rồi quét đều lên bề mặt phần da. Cứ sau 20 phút bạn nên quét thêm một lớp gia vị lên miếng thịt ba chỉ rồi để ướp trong 1 tiếng.
Bước 3: Quay thịt bằng nồi chiên không dầu
Cho thịt vào nồi chiên được lót giấy bạc ở phía dưới. Chia thành hai lần nướng với nhiệt độ 180oC qua lần một trong vòng 30 phút và lần hai nướng tiếp khoảng 10 phút. Đảm bảo với cách này, miếng thịt của bạn sẽ mọng nước với lớp da vô cùng giòn rụm.
Qua bài viết hướng dẫn các bạn cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu tại nhà dễ dàng, hy vọng mọi người đều có thể thành công thưởng thức thành quả cùng những người thương yêu nhé!
